Ratatouille
Ratatouille
Zutaten:
250 g Aubergine
250 g Zucchini
250 g Möhren
250 g Tomaten
200 g Champignons
150 g rote Paprika
100 g grüne Paprika
100 g Porree
50 g Zwiebeln
5 g Knoblauch (ca. 2 Zehen)
2 TL Kräuter der Provence
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühe
1/2 TL bunter Pfeffer, frisch gemahlen.
50 ml Olivenöl
250 g Aubergine
250 g Zucchini
250 g Möhren
250 g Tomaten
200 g Champignons
150 g rote Paprika
100 g grüne Paprika
100 g Porree
50 g Zwiebeln
5 g Knoblauch (ca. 2 Zehen)
2 TL Kräuter der Provence
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühe
1/2 TL bunter Pfeffer, frisch gemahlen.
50 ml Olivenöl
Zutaten:
- 250 g Aubergine
- 250 g Zucchini
- 250 g Möhren
- 250 g Tomaten
- 200 g Champignons
- 150 g rote Paprika
- 100 g grüne Paprika
- 100 g Porree
- 50 g Zwiebeln
- 5 g Knoblauch (ca. 2 Zehen)
- 2 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL bunter Pfeffer, frisch gemahlen.
- 50 ml Olivenöl
Tipps davor:
Zubereitung:
- Aubergine und Zucchini in ca. 2 cm Würfeln schneiden.
- Möhren und Porree in Circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Champignons putzen und vierteln.
- Paprikas, Tomaten und Zwiebeln in Circa 1 cm Würfeln schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in eine große Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 3 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Champignons und Aubergine hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen.
- Restliche Zutaten in die Pfanne geben, kurz rühren.
- Das ganze zudecken und 20 Minuten lang bei schwacher Hitze schmoren.
Tipps danach:
Dazu passt Duftreis.
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